Характерни храни в италианското меню

 

Италианската кухня е израз на културното многообразие събрано от различните региони. Всеки един от тях си има свои известни специалитети. Наред с разделението по региони италианската кухня се разделя и по сезони. За всички тях като обща характеристика служи употребата на свежи продукти типични за отделния.

Към по-прочутите италиански менюта се отнасят римската кухня, неаполитанската кухня, тосканска кухня, сардинска кухня, сицилианска кухня, пиемонтска кухня и ломбардска кухня.

По отношение на италианското меню, то се характеризира с известна подредба:

  • антипасто (antipasto);
  • топли и студени апетайзери;
  • като първо, примо (primo);
  • идва ред на ризо, полент или супа;
  • като второ, секондо (secondo), което е обикновено ястие от месо или риба;
  • названието на конторно (contorno), което включва салата или зеленчуци;
  • долче (dolce), което представлява сладък десерт;
  • кафе (caffè) от вида на еспресото;
  • диджестив (digestivo) пък е характерният грапа или ликьор.

За италианските ястия, които не са строго дефинирани и не точно конкретизирани, към коя графа и подредба попадат се следва обичайният тип на разделение.