За италианските десерти

 

Бишкотите се използват за направата на множество торти и сладкиши, като идеално допълват блата.

Друг прочут италиански десерт е тортата тирамису. В превод, той значи „ободри ме“. Легендата, която се носи за него има множество версии, истината обаче е, че този страхотен италиански десерт се харесва навред по света.

В направата на невероятното сладко изкушение са включени голям брои бишкоти. Те се редят като покритие от блат в тава. Приготвя се смес от мляко, кафе, бадемов ликьор или амарето. Докато е топла сместа, бишкотите се заливат и омекват. 3-4 яйца на брой се разбиват, поотделно, белтъци от жълтъци. Към белтъците се добавя пудра захар, а в жълтъците кристална такава. Двете смеси се омешват с 500-600 грама крема сирене или маскарпоне. Всичко се разбива добре с миксер и се получава гладка, кремообразна смес. Сладкиша се реди в тавата по следния синхрон: бишкоти, смес от кафе и най-отгоре крема. После идва пак ред на бишкоти, кафе, крем. Когато се стигне до завършека се добавя крем и се поръсва с цедка и какао на прах. Всичко може да добие изключителен вид и завършек и да изглежда като десерт с финес, като се декорира с ментови листа между всяко парче. Завършеното вече тирамису се оставя в хладилника, докато омекне хубаво, а какаото попие в крема.