За италианските вина

Историята за италианското вино датира от дълбока древност. По времето на гърците, земите на Апенинския полуостров наречен Енотрия били познати като страна на вината. За италианското винопроизводство се знае, че дълго време е било в сянката на велики френски вина. Днес обаче статистиките сочат, че Италия разполага с всички основни фактори, които спомагат и съдействат за качеството на виното. Наред сред тях се приема географското разположение, климата и плодородието на страната. Всичко това води до голямо разнообразие от висококачествени италиански вина.

Read more: За италианските вина

Италианската кухня от различни региони

Счита се, че италианската кухня се нарежда сред трите най-добри в света. Поставила е основите на френската кухня и до известна степен на други европейски кухни. По света се харесва от много народи, защото съчетава многообразие от ястия от риба и месо, различни видове зеленчуци, тестените изделия, сладоледи, плодови десерти. Италианското меню има традиционен характер и в зависимост от селскостопанските продукти се дели основно на три кулинарни зони: южна, северна и средна.

Read more: Италианската кухня от различни региони

Италианска кухня за бедни и богати

Описана с едно изречение италианската кухня е комплекс от аромати, но реално тя е има множество общи черти въпреки множеството региони, от които произлиза.

Така например италианското меню обхваща риба и морски дарове, специалитети с уникални аромати, възбуждащи сетивата и апетита, страхотни деликатеси от най-лесни и елементарни до най-причудливи и богати съставки.

Италианската технология за приготвяне на храните помества и набляга основно на съхраняване свойствата на продуктите. Така например в италианското меню се наблюдават множество рецепти поместващи голям набор от пресни зеленчуци и свежи зелени подправки.

Read more: Италианска кухня за бедни и богати

Многообразието на италианската кухня

Италианската кухня изобилства с многообразие в предлаганите ястия. Това богато кулинарно съвършенство се дължи на различните региони, в които се е зараждала тя. Това я нарежда в списъка на световните и харесвани от много хора по целия свят кухни. Италианската кухня е оригинална и несравнима с невероятно вкусните специалитети.
Сред типичните и неизменни за нея съставки, се нареждат пастата, пармезанът, месни блюда, прошуто, балсамов оцет.

Read more: Многообразието на италианската кухня

За италианските десерти

Почти не съществува човек на планетата, който да не се изкушава от сладостта и добрата визия на десертите. За италианската кухня, те са много повече от сладост. Италианските десерти са страстно и изкушаващо удоволствие, на който никой не би отказал.

Бишкоти ди Прато е ранното име, на познатите днес по цял свят, бишкоти. Зараждайки се в италианския град Прато, бишкотите, произлезли от латинската дума наречие на двойно изпечен. Тогава италианците преценили, че това е добър начин храната да бъде съхранявана с години, а десертите, които започнали да творят с нея са прочути и днес.

Read more: За италианските десерти

Галерия

В тази секция може да се покажат по интересн начин снимки на вашия ресторант. Тук може да покажете на вашите бъдещи клиенти какво предствалява ресторанта от вътре и от вън.

dge 1932  dge 1932  dge 1932
dge 1932  dge 1932  dge 1932

За тестените италиански специалитети

Според много диетолози тестените храни вредят на здравето ни и спомагат за качване на килограми. Италианците обаче не смятат така и освен това не спират да създават своите страхотни, вкусни и уникални тестени специалитети като спагети, лазаня, паста, пица и други. Дори невероятната красавица позната от холивудското кино, италианката София Лорен, поддържала изящното си тяло с различни видове паста.

Истината е, че макаронените изделия са не само вкусни, но и много полезни. Разбира се с тях не бива да се прекалява, но както всяко нещо и те приемани в големи количества, могат да навредят. Сред най-полезните макаронени изделия и пасти от итлианската кухня се нареждат тези, които са направени от пълнозърнесто брашно.

Read more: За тестените италиански специалитети

Итлианска храна

Храната за всеки от нас е важно нещо присъстващо в ежедневието ни. И какво по-добро от храна приготвена с много майсторлък, вкус и прецизност. Глезотии, предпочитания и богат асортимент от салати, предястия, основни ястия, десерти, многообразие от напитки, вина и коктейли и всичко това само на едно място, което може да отговори на най-високите изисквания за хранене – италиански ресторанти Villa Italia.

Ние знаем, че храненето е не само усещане за ситост, храненето трябва да носи огромни дози засищане на всички сетива – вкусови, обаятелни, че дори и слухови. В нашите ресторанти... вие може да се докоснете до истинската италианска атмосфера и докато хапвате от всевъзможните блюда, които предлагат нашите изтънчени готвачи, да слушате приятна италианска музика, да сте сред професионално обслужване в приятелска компания или семейна обстановка.

За нас клиентите са на първо място. Това те да са доволни е най-висока чест за екипа на ресторанти Villa Italia. Затова ние държим на качествените продукти, с които приготвяме специалитетите си, ние работим постоянно и с удоволствие, а всички ястия се правят на момента, за да бъдат те поднесени и да носят на клиента истинската наслада от току що направена храна. Ние искаме посетителите ни да се почувстват като истински европейци и да се наслаждават на миговете на хранене с италианската кухня, която предлагаме.

При нас може да опитате всевъзможни салати от свежи зеленчуци, предястия от макарони и паста, основни ястия приготвени от меса и гарнирани със зеленчуци, пици, пасти, десерти от приятни леки кремове в съчетание с много плодове, а напитките, които предлагаме няма равни по качество. Многообразие от италиански вина, бира, коктейли и фрешове и всичко това само с едно посещение на ресторантите ни.

Характерни храни в италианското меню

Всеки от нас е чувал за многообразното и популярно италианско меню. Много са и тези, които смятат, че Италия е създател единствено на прочутите пици. Истината обаче е, че италианската кулинария се е зараждала години наред, за да достигне в блясъка си днес позната на малки и големи.

Италианското меню помества многообразие от храни, специалитети, десерти, напитки. Всяка една от тях си има своите особености и характеристики, за чиято тайна знаят само майсторите познавачи на италианското кулинарно изкуство.

Read more: Характерни храни в италианското меню

Напитки

Свежите коктейли са прочути не само за европейските и американските барове. Те са хит и у нас. Нискоалкохолните напитки, включващи много плодове, лед, вода и украсени екзотично се предлагат в италиански ресторанти Villa Italia.

Италианският коктейл, наричан Venetian Spritz се състои от сухо газирано вино "Просеко", сода и „Аперол“. Някои го предпочитат с Campari bitter. Може да се прибавят и други по тип алкохолни напитки. Продуктите се разбиват на едно с шейка. Коктейлът се сервира в чаша с портокалови резени. Прибавя се лимонов резен и сламка.

Шприц съществува от много години насам. Лека и утоляваща жаждата напитка. В нея преобладава сухо вино и газирана минерална, може да се замени и с тоник. Оставащите съставки са от други алкохолни напитки. Основното в този коктейл е червения цвят. В чашата се гарнира с маслина, парче лимон или портокал.
Хитов сред коктейлите е Белини. Състой се от бяло газирано вино, смлени бели праскови и от сока им.

Не по-малко известен е коктейла Хари Бар. Той е с розов цвят. Приготвя се от месестата част на бели праскови, които се смесват с газирано вино "Просеко", сок от малини, ягоди, придаващи страхотен цвят и аромат. Сервира се в тясна и висока чаша или такъв със столче.

Балинито обаче има и своите разновидности, като такова приготвено от жълти праскови или обикновен нектар от тях, в смес с различни по вид бели вина, по възможност газирани.

Росини е следващ тип вариация на коктейл Белини,  измислена в началото на XX век. Коктейлът се прави от свежо пюре от ягоди и бяло вино „Просеко“, което се замества сполучливо и с шампанско. Ягодите, лимона и захарта са основни съставки в него.

Тинторето e поредния италиански коктейл. Приготвя с от нар и бяло газирано вино „Просеко“.

Мимоза това е коктейл, в който преобладават портокаловия сок и шампанското.

Драй Мартини е сред водещите в класацията на коктейлите. Има множество версии за приготвянето му, които са в зависимост от националностите. Основните му съставки са джин, мартини, зелена маслинка и лед. Сервира се в стъклена чаша със сламка.

Коктейла сладко Мартини се състои от джин, червен вермут и черешка.

Коктейла Битер Кампари се приготвя от силно охладено кампари и дози силно газирана вода, както и резани лимон. Поднася се в чаша за аперитив и с много лимон.

Коктейла Негрони се състои от джин, кампари и червен вермут.

Защо харесваме италианските ястия

Познавате ли дете или възрастен, който да не обича пица, спагети, паста или лазаня. Тази така невероятна, страхотна и съблазняваща италианска кухня, може да подтикне всеки опитващ се да свали някое и друго килце, към блажен грях.

Повечето хора свързват италианското меню единствено и само с пица и спагети, но истината е, че тя не се ограничава само с това.

Прочутото ризо, например е също специалитет от италианската кулинария и произлиза от Милано. За тортелите е известно, че са деликатес на Болония, а пицата е родом от Неапол.
За региона Генуа е известно, че е родината на зеленчукова супа минестроне. Днес тя е ястие за цяла Италия и много популярна вече и в останалите страни.

Read more: Защо харесваме италианските ястия

Десерти

Какво по-хубаво и приятно нещо от това да опитате невероятен десерт след хубавия обяд или вечеря. Италианското меню е така многообразно и съблазняващо по отношение на сладките деликатеси, както и по отношение на основните храни и ястия.

Италианската кухня изобилства не само от традиционните пасти и макаронени ястия, но и от множество десерти за незабравими мигове. Прегледайте нашите избрани топ най-предпочитани десерти сред италианското майсторство за направата на сладки продукти. Нека възприятията ви за усещане на удоволствие са напълно задоволени след нашата сладка атака:

Тирамису традиционния италиански десерт. Приготвя се от страхотно залети с кафе еспресо бишкоти, известни дози яйца, захар, какао и кремообразно сирене.

Ябълков тарталет се прави с няколко вида италиански кремообразни сирена и много ябълки.

Класическото италианско афогато приготвено от сладолед и кафе еспресо и гарнирано с плодови елементи.

Прасковена вълна е бърз и невероятно приятен десерт. Направен е от праскови, яйца, шери или ароматно винен привкус.

Кростата меринга е сладникаво удоволствие с лимонов крем.

Крем Панакота, съдържа портокалови корички, портокалов сок и огромни количества сметана.

Палачинките по италиански са мек и нежен вкус. Гарнирани с ром придават един незабравим вкус.

Всичко това и още много от асортимента италиански десерти може да вкусите само при нас. Многообразието от кремове, сладкиши, палачинки и още много ще омае всеки, а сладостта им ще поддържа сетивата ви и ще ви кара отново да избирате италианското меню.

Състав и вкусове на италианската кухня

Италианска кухня помества цялостно название за кулинарията на Италия. Тя датира от хилядолетия на сам и днес е прочута по целия свят.  

В състава на италианското меню са включени множество и различни видове храни, които я правят така богат и неповторимо уникална. Техниките, пропорциите и комбинациите между различните състави са интересни, специфични и особени. Голяма част от вкусовите качества се дължи на богатата плодово зеленчукова гама от домати, пипер, картофи, царевица и други, които и формират голям брои от съвременните италиански специалитети.

Днес Италия е известна навред с пиците, пастите, лазаните, средиземноморските деликатеси, супи, неповторимите десерти, вината, капучиното и кафе еспресо.

Read more: Състав и вкусове на италианската кухня

Италиански вина

Италианците се славят не само със страхотната си кулинария, но и с голямата листа от вина, които предлагат.

В нашите ресторанти villa italia, може не само да им се нагледате, но и да дегостирате голяма доза от питието на боговете.

Италианските вина притежават всички необходими привилегии, оправдаващи ги по добро качество, благодарение на условията, в които се отглежда продукцията им.

И не е нужно да сте изпипан дегустатор на вина, че да определите стойността на италианското вино. Защото всички техни вина си имат качество и стойност.

Водеща марка сред италианските вина е категорията DOCG. Те са не само великолепни на вкус, но и признати в редица страни за едни от най-престижните.

Други признати категории вина са АОС, за което се смята, че има френски произход, следвани са от: DOC, IGT, Vin de Pays. Тези няколко категории вина определят и класифицират най-добрите трапезни вина.

Според множеството всепризнати италиански вина са червените. Това е така, защото червените италиански вина са хит. Асортиментът им е много огромен, започващи от фини и пивки и стигащи чак до мощни и темпераментни. Белите вина проправят своя път едва в миналия век, но техните вкусове бързо успяват да се наложат на пазара и на италианската трапеза.

За любителите на вина, пък и за начинаещите предлагаме кратка листа, за да бъде улеснен избора при избирането и поръчването на вино в нашите ресторанти:

Tasca D'Almerita и Rapitala характерен със сладкия си привкус и нежна лекота.

Vermentino di Gallura се отличава с вина с наситен златист цвят, плодови вкусове и аромати със специфична грейпфрутова сочност и привкус на бадемова ядка във финала.

Greco di Tufo DOCG на Antica Hirpinia с елегантни аромати на захаросан лимон и подправки и характерен богат вкус с масло и ядка.

Е това е още от кратъкия списък на италианските вина, според оценките им и това, което може да опитате в нашите ресторанти Villa Italia:

  • Antica Hirpinia Greco di Tufo DOCG 2010
  • Antica Hirpinia Falaghina del Beneventano IGT 2009
  • Rapitala Grillo Sicilia IGT 2010
  • Pasqua le Collezioni Chardonnay Puglia IGT 2010
  • Aijia Vermentino di Gallura DOCG 2010
  • Tasca D'Almerita Leone D'Almerita Sicilia IGT 2009
  • Monte Pietroso Bianco di Sicilia IGT 2010
  • Cusumano Insolia Sicilia IGT 2009
  • Rapitala Piano Maltese Bianco Sicilia IGT 2010
  • Tasca D'Almerita Regaleali Bianco Sicilia IGT 2010

Пица и още от Италия…

Пицата позната на целия свят от Италия, но кухнята на тази нация не се свежда само до нея. Съществуват многообразни специалитети и редица кулинарни съвършенства, съвкупност от редица регионални кухни, готварски традиции, разделени по географски начин и различни съставки.

Интересно е, че днешната италианската кухня е лишена от прекалено сложни и екстравагантни комбинации. Това обаче не намалява доброто й качество, а невероятният вкус се дължи на прецизно избрани и правилно използвани подправки.

Освен подправките в италианското меню, важно място заемат зехтина, различните видове сирена, сред които моцарела, горгондзола, пармиджано и маскарпоне, идва ред на колбаси мортадела и прошуто от Парма. Всичко това идеално се допълва от уникални италиански вина.

Read more: Пица и още от Италия…

Италианско меню

Взели сте решение да посетите италиански ресторант, но изниква въпроса, какво да опитате по напред и в какво се състои италианското меню. Предлагаме ви ориентировъчен лист, по който да се ръководите сред най-известните италиански ястия и съставните им части.

Сред най-предпочитаните е телешкото месо. То се задушава, пече или се приготвя на грил, като преди последната обработка се залива със зехтин и се добавят подправки и корени. В менюто често присъства пилешкото месо, от което италианците правят чудесни специалитети с вино, домати, чушки и т. н. В италианската кухня намират приложение и останалите видове птици, както и дивеча като яребиците, фазаните, бекасите и пъдпъдъците.

Италианците приготвят невероятни специалитети с морските дарове – миди, стриди, лангусти, раци, омари, сепия, много видове риба. Рибите най-често се пекат на грил, запичат се в зехтин  или се пържат, подходяща добавка за тях е лимона, както и някои ароматни треви. От риба се приготвят и много видове чорби и супи.

Италианците много обичат супа. За известната Минестроне – гъста супа с много всевъзможни зеленчуци, тестени изделия или ориз. Към супите се добавя пармазан.

От векове насам Южна Италия е лидер на тестените изделия. Те се правят по различен начин, а формите, вкусовете и асортимента им нямат край. С тях се приготвят не само специалитети, но и служат като страхотно допълнение към дадено ястие под формата на гарнитури. Такива са каналоните, равиолите, тортелините, които се поднасят с плънка към месо, шунка, сирене.

В Северна Италия, ястие с приоритет е оризът. Оризът се задушава с вино и бульон, а после се добавят шунка, пилешко месо, морски дарове, грах, дроб, и други. Така се превръща в невероятно вкусно ястие.

Традиционната Неаполска пица от Италия е известната в целия свят. Приготвя се от тесто, сирене, домати, сардини и подправки. Сервира се с вино или бира.

В цяла Италия зеленчуците са най-известна храна. Сред тях водещи места заемат аспержите, тиквичките, резенето, патладжаните, доматите, ангинарите, чушките. Сервират се като салати в суров вид или задушени като гарнитура към месо, сирене и други.

Важна съставка на много ястия са сирената, което им придава приятен вкус и консистенция. Типичният италиански вкус за ястия в кулинарията им се дължи на подправките. Магданоза, босилека, ригана (подобен на майораната), резенето, градинския чай, розмарина. Италианските сосове присъстват към почти всяко ястие на италианската софра.

Десертите в италианското меню са характерни с големите дози сурови плодове заляти с кремове от сирена. Популярна е жълтъчената пяна и тирамисуто.

Сами се убедихте, че италианаската кухня не се свежда само до тестените пица и паста. Тя е многообразна и съчетава редица регионални специалитети. Типично за днешната италианската кухня е липсата на прекалено капризни, екстравагантни и отнемащи много време комбинации. Залага се на качествени продукти и тяхното многообразието им.

А сега знаейки в най-общи линии, какво представлява италианското меню, бихте можле да го вкусите в нашите вериги ресторанти Villa Italia